Wednesday , 23 January 2019
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गेंहू के आटे का केक

सामग्री:

  1. आटा-2 कटोरी (मध्यम आकार की कटोरी)
  2. क्रीम या मलाई -2 कटोरी
  3. पिसी हुई चीनी-1 कटोरी
  4. बेकिंग पाउडर-1 बड़ा चम्मच
  5. बेकिंग सोडा -आधा छोटा चम्मच
  6. वनिला एससैंस-5-6 बूँद
  7. काजू -8-10
  8. बादाम-8-10
  9. किशमिश -10-12
  10. चॉकलेट -1 मध्यम आकार की
  11. बिस्किट-5-6
  12. टूटी-फ्रूटी-100 ग्राम
  13. विनेगर-1 छोटा चम्मच
  14. फुल क्रीम दूध -1/2 कप

केक बनाने की विधि:

सबसे पहले 2 कटोरी मलाई या क्रीम एक बड़े कटोरे में लेकर अच्छे से फेंट लें उसके बाद उसमें चीनी डालें और अच्छे से मिक्स करें|जब तक चीनी और क्रीम एकसार ना हो जाए मिलाते रहे|उसके बाद वनिला एसेंस डालें और मारी बिस्कुट को मिक्सर में पीस कर मिला दें|जब तक बिस्कुट अच्छे से क्रीम में ना मिल जाएं मिलाते रहे|फिर चॉकलेट के छोटे छोटे टुकड़े करके मिश्रण में डाल दें,फिर आधा पैकेट टूटी फ्रूटी भी डाल दें|उसके बाद 5-6,काजू और 4-5 बादाम छोटा छोटा काटकर मिश्रण में मिला दें| किशमिश भी डाल दें|उसके बाद बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा भी मिला दें और अच्छे से मिक्स करें|सिरका भी मिला दें |जब यह सारी सामग्री अच्छे से मिक्स हो  जाए तब थोडा थोडा करके आटा डालना शुरू करें और मिक्स करते जाएं|आटे को थोड़ा-थोड़ा करके ही डालें ताकि गुठलियाँ ना पड़ें|थोड़ा-थोड़ा दूध भी साथ-साथ में डालते जाएं|मिश्रण बेसन के पकोड़े के घोल जैसा पतला हो|जब सारा मिश्रण एक सार हो जाए तो पहले केक के सांचे में ब्रश या हाथ से थोडा सा घी लगा दें |ताकि केक बनने के बाद आसानी से निकल सके| केक बनाने के सांचे में डाल दें तथा सांचे में पूरे मिश्रण को एक ही लेवल पर ले आयें|

सांचे में डालने के बाद बचे हुए काजू और बादाम को बीच से आधा-आधा काटकर केक की गार्निशिंग कर दें तथा टूटी फ्रूटी भी ऊपर से सजा दें|

उसके बाद आप चाहे तो इसे माइक्रोवेव,बाटी ओवन, कड़ाही या कुकर किसी में भी बना सकती हैं|केक बिलकुल कम आंच पर बनाएं|केक बनने में कम से कम 45 मिनट लगते हैं|45 मिनट बाद खोलकर चाकू डालकर चेक कर लें अगर केक चाकू पर ना चिपके और सांचे में थोड़ी थोड़ी जगह छोड़ दे तो वह बन चुका है|केक के सांचे को बाहर निकालकर केक को 30 मिनट ठंडा होने दें|उसके बाद किसी चौड़ी प्लेट या ट्रे में सांचे को उल्टा कर निकाल दें और ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें|

*केक के मिश्रण को एक ही दिशा में मिलाएं ताकि उसमें बुलबुलें ना उठें |केक के मिश्रण को मिलाने के लिए आप बीटर या बड़े चम्मच किसी का भी उपयोग कर सकते हैं|

*कड़ाही में बनाने के लिए पहले भारी तले की ढक्कन वाली नमक डालें उसे 5 मिनट तेज आंच पर,कड़ाही का ढक्कन लगाकर  गर्म करें|उसके बाद कड़ाही में कोई प्लेट,कटोरी या स्टैंड रखकर उस पर केक का सांचा रख दें|और कड़ाही का ढक्कन लगा दें|

*कुकर में बनाने के लिए पहले नमक डालें उसे 5 मिनट तेज आंच पर,कुकर का ढक्कन लगाकर गर्म करें,सीटी निकालकर अलग रख दें |उसके बाद कुकर में कोई प्लेट,कटोरी या स्टैंड रखकर उस पर केक का सांचा रख दें और कुकर का ढक्कन लगा दें|

**आप चीनी की जगह गुड़ भी उपयोग कर सकती हैं|

Recipe by: Gunjan Gera 
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