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सर्दियों में ब्लड ग्लूकोज़ लेवल को कंट्रोल में रखती हैं ये सब्जियां

अगर सावधानी से डायबिटीज़ को प्रबंधित किया जाए तो किसी को भी अपने पसंदीदा भोजन को छोड़ने की ज़रूरत नहीं है। फिर वह चाहे कोई नाश्ता हो, मिठाइयां हो या फिर कोई स्नैक्स, अगर थोड़ी बहुत सावधानी बरती जाए तो हर प्रकार के स्वादिष्ट भोजन का आनंद लिया जा सकता है।

लिहाज़ा हम इस लेख में आपको कुछ ऐसे कम कॉर्ब्स वाली सब्जियों के बारे में बताने जा रहे हैं जो आपकी पसंदीदा तो हैं ही। साथ ही हाई ब्लड ग्लूकोज़ लेवल को भी नियंत्रित करने का कार्य करती हैं।

  1. गाजर मेथी की सब्जी

गाजर और मेथी को सुगंधित और स्पाइसी स्वाद का एक बड़ा मिश्रण माना जाता है। इसके कई लाभ भी हैं। यह आयरन, फाइबर, विटामिन ए से भरपूर होता है और पौष्टिक भी होता है।

बनाने का तरीका:

  • एक नान-स्टिक पैन में कुछ तेल लें और गर्म करें। कुछ जीरा डालें।
  • प्याज को जोड़े और एक मध्यम लौ पर 1 मिनट तक छोड़ दें।
  • इसके अलावा, हरी मिर्च और लहसुन डालें, फिर कुछ सेकंड के लिए छोड़ दें।
  • इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, मेथी की पत्तियां, अच्छी तरह मिलाएं और एक मध्यम लौ पर 2 मिनट तक पकाएं। इसे चलाते रहें।
  • अब गाजर लें। नमक डालें और 1 कप पानी डाल दें। इसे अच्छी तरह मिलाएं और 7 से 8 तक कवर करें। फिर 10 मिनट तक पकाएं।
  • अब सब्जी तैयार है।

2. पालक मशरूम सब्जी

इसे एक शानदार पकवान माना जाता है जो कई पौष्टिक गुणों से भरपूर होता है। पालक और मशरूम का विशिष्ट मिश्रण खाने को और भी स्वादिष्ट बना देता है। ताजे क्रीम के साथ इसका सेवन मुंह में ताजगी प्रदान करता है।

बनाने का तरीका:

  • कुछ पानी लीजिए और उबाल लें। इसमें पालक जोड़ें और 2 से 3 मिनट तक मध्यम लौ पर पकाएं।
  • अब पानी निकालें और ठंडा कर दें। फिर इसमें पालक को मिलाएं।
  • एक पैन लें, तेल, अदरक, लहसुन, लौंग, जीरा, हरी मिर्च को जोड़ें और इन्हें मध्यम लौ पर एक साथ रखें।
  • अब प्याज लें और उसको तलें।
  • टमाटर लें और फिर उसको 2 मिनट तक तलें।
  • मशरूम लें और उसको 2 मिनट तक तलें।
  • इसमें पालक मिश्रण, सूखी मेथी की पत्तियां, गरम मसाला और नमक जोड़ें।
  • अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को 2 मिनट तक पकाएं।
  • कुछ ताजी क्रीम डालें, इसे अच्छी तरह मिलाएं और फिर 2 मिनट तक इसके पकाना जारी रखें।
  • अब यह सब्जी तैयार है। इसे गर्म-गर्म परोसें।

तो ये कुछ स्वस्थ व्यंजन हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ ब्लड ग्लूकोज़ लेवल को भी कंट्रोल रखने में आपकी सहायता करता है। इन व्यंजनों के अलावा, आपको ब्लड ग्लूकोज़ लेवल पर भी नजर रखनी चाहिए। आप इसकी निगरानी के लिए बीटओ स्मार्टफोन ग्लूकोमीटर की मदद ले सकते हैं।

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