गर्मी का मौसम आते ही ठंडा पिने और खाने के मन करता रहता है। ऐसे में इस मौसम में भी कुछ फलों वाली प्राकृतिक कैंडी और गर्मियों के कूलर साथ आते हैं। मौसमी खाद्य पदार्थों की श्रृंखला में, एक देसी पेय हमेशा अलग होता है। ताज़ा बना सत्तू पेय। जिन्हें नहीं पता, उन्हें बता दें कि सत्तू मूल रूप से भुने हुए चने का आटा होता है जो कई तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। परांठे से लेकर ड्रिंक तक, यह सब कुछ करता है। सत्तू एक ताज़ा देसी पेय है और सत्तू खाने के फायदे भी हैं। ऊर्जा का एक पावरहाउस माना जाने वाला सत्तू घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। सत्तू, एक पारंपरिक भारतीय सुपरफूड है, जिसने अपने असाधारण स्वास्थ्य लाभों के कारण हाल के वर्षों में काफी लोकप्रियता हासिल की है। भुने हुए चने से बना यह बहुमुखी आटा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण के मामले में भी बहुत शक्तिशाली है।
सत्तू की उत्पत्ति के पीछे कई कहानियाँ हैं। हालाँकि, सभी कहानियों में एक आम बात यह है कि युद्ध के दौरान इसका खूब सेवन किया जाता था क्योंकि यह टिकाऊ होता है, खाने में आसान होता है और इसमें पोषक तत्व होते हैं। एक किंवदंती के अनुसार, सत्तू की उत्पत्ति तिब्बत में हुई थी जहाँ इसे ‘त्सम्पा’ के नाम से जाना जाता है। ऐसा माना जाता था कि यह भिक्षुओं का मुख्य भोजन था जो ज्ञान प्राप्त करने के लिए यात्रा करते थे। सत्तू का उल्लेख पवित्र कुरान में भी मिलता है। इसे अरबी नाम ‘सवीक’ (जौ का सत्तू) से जाना जाता है और यह कुरान में वर्णित पवित्र खाद्य पदार्थों में से एक है। किंवदंती के अनुसार, पैगंबर मुहम्मद, खैबर से अपने रास्ते पर एक गाँव में विश्राम किया था।
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आइये सत्तू खाने के फायदे के बारे में जानें और जानें कि इसे आपके दैनिक आहार में क्यों शामिल किया जाना चाहिए।
सत्तू में प्रोटीन, आहार फाइबर, कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम और पोटेशियम जैसे आवश्यक पोषक तत्व भरपूर मात्रा में होते हैं। यह प्रोटीन का एक बेहतरीन पौधा-आधारित स्रोत है, जो इसे शाकाहारी और वीगन आहार के लिए एक मूल्यवान अतिरिक्त बनाता है। उच्च फाइबर सामग्री पाचन में सहायता करती है, तृप्ति को बढ़ावा देती है, और स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद करती है।
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सत्तू एक प्राकृतिक ऊर्जा बढ़ाने वाला पदार्थ है। सत्तू में मौजूद जटिल कार्बोहाइड्रेट धीरे-धीरे पचते हैं, जिससे ऊर्जा का निरंतर प्रवाह होता है। यह एथलीटों और तुरंत ऊर्जा बढ़ाने की चाह रखने वाले व्यक्तियों के लिए एक आदर्श विकल्प है। नियमित रूप से सत्तू का सेवन करने से सहनशक्ति और सहनशक्ति का स्तर बढ़ सकता है, जो इसे सक्रिय जीवनशैली जीने वालों के लिए आदर्श बनाता है।
सत्तू में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिसका मतलब है कि यह रक्तप्रवाह में धीरे-धीरे ग्लूकोज छोड़ता है, जिससे रक्त शर्करा के स्तर में अचानक वृद्धि नहीं होती है। यह गुण इसे मधुमेह वाले लोगों या अपने रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने की कोशिश करने वालों के लिए एक उत्कृष्ट भोजन विकल्प बनाता है। यह टाइप 2 मधुमेह के विकास के जोखिम को कम करने में भी मदद करता है।
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सत्तू अपने पाचन गुणों के लिए जाना जाता है। यह एक प्राकृतिक शीतलक के रूप में कार्य करता है और पेट की परत को शांत करने में मदद करता है, अपच और अम्लता से राहत देता है। उच्च फाइबर सामग्री नियमित मल त्याग को बढ़ावा देती है, कब्ज को रोकती है, और स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम का समर्थन करती है, जिससे जठरांत्र संबंधी विकारों का खतरा कम होता है।
अपने उच्च फाइबर और प्रोटीन सामग्री के कारण, सत्तू तृप्ति को बढ़ावा देता है, जिससे आप लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करते हैं। यह अनावश्यक भोजन की लालसा को रोकता है, अधिक खाने को कम करता है, और वजन प्रबंधन में सहायता करता है। अपने भोजन में सत्तू को शामिल करना स्वस्थ वजन प्राप्त करने और बनाए रखने का एक स्वस्थ तरीका हो सकता है।
सत्तू सिर्फ़ एक पारंपरिक भारतीय सामग्री नहीं है; यह कई तरह के स्वास्थ्य लाभों के साथ पोषण का एक भंडार है। ज़रूरी पोषक तत्व प्रदान करने से लेकर पाचन में सहायता करने, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने और वजन प्रबंधन में सहायता करने तक, सत्तू कई तरह के फ़ायदे देता है। सत्तू को अपने आहार में शामिल करने पर विचार करें और इसके बेहतरीन फ़ायदों का अनुभव करें। अपने आहार में सत्तू को शामिल करने के बारे में व्यक्तिगत सलाह के लिए किसी स्वास्थ्य सेवा पेशेवर या पोषण विशेषज्ञ से सलाह लेना न भूलें।
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अगर आप फिट और रोग मुक्त रहना चाहते हैं तो सत्तू आपके दैनिक आहार में शामिल करने के लिए एक बेहतरीन सामग्री है। यहाँ सत्तू खाने के फायदे बताए गए हैं।
प्राकृतिक गर्मी का शीतल पेय: सत्तू से बना पेय गर्मियों में प्यास बुझाने के लिए एक बेहतरीन पेय है। यह शरीर को ज़्यादा गरम होने से बचाता है और शरीर के तापमान को काफ़ी हद तक कम करता है।
उच्च पोषण मूल्य: सत्तू को सूखा भूनने की प्रक्रिया से बनाया जाता है, जिससे सभी पोषक तत्व इसमें समाहित हो जाते हैं। इसमें प्रोटीन, फाइबर, कैल्शियम, आयरन, मैंगनीज और मैग्नीशियम भरपूर मात्रा में होता है।
पाचन के लिए बढ़िया: सत्तू में अघुलनशील फाइबर की उच्च मात्रा होती है जो आंतों के लिए बहुत अच्छा होता है। यह कोलन को साफ करता है, चिकना भोजन, कब्ज और एसिडिटी से छुटकारा दिलाता है।
बीमारियों से लड़ने में मदद करता है: सत्तू एक कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाला भोजन है और मधुमेह रोगियों के लिए एक बढ़िया विकल्प है। यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित रखता है और रक्तचाप को नियंत्रित करता है। इसमें मौजूद उच्च फाइबर उच्च कोलेस्ट्रॉल से पीड़ित लोगों के लिए बहुत अच्छा है।
वजन घटाने में सहायक: अगर आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो खाली पेट सत्तू का सेवन करना शुरू करें। यह पेट फूलने को कम करने में मदद करता है और मेटाबॉलिज्म को बढ़ाता है तथा कैलोरी को प्रभावी ढंग से जलाता है।
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उम्मीद है, इस ब्लॉग की मदद से आपको सत्तू खाने के फायदे के बारे में जानने को मिला होगा। डायबिटीज में क्या खाएं और क्या नहीं इसके बारे में जानने के लिए और डायबिटीज फ़ूड और रेसिपीज पढ़ने के लिए BeatO के साथ बने रहिये।
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