क्या आप अपने मंथ एन्ड को लज़ीज और यादगार बनाना चाहते हैं? तो, हमारे पास आपके लिए एक खास गोवा चिकन रेसिपी है – चिकन कैफ़्रियल। यह एक मशहूर रेसिपी है, जिस को गोवा के एक मुख्य व्यंजन के रूप में जाना जाता है। अगर डायबिटीज में, आप कुछ मसालेदार और स्वादिष्ट खाना चाहते है, तो आप के लिए इससे ज्यादा अच्छा विकल्प और कुछ नहीं हो सकता है। हम आप के लिए चिकन कैफ़्रियल की डायबिटीज फ्रेंडली रेसिपी लेकर आए हैं, जिससे आप डायबिटीज में भी बिना किसी चिंता के इस रेसिपी का आनंद ले सकते हैं।
चिकन कैफ़्रियल एक मसालेदार और स्वादिष्ट गोवा की रेसिपी है जो अपने हरे मैरिनेड और तेज़ मसालों के लिए जानी जाती है। गोवा के इस व्यंजन पर पुर्तगाली सभ्यता की छाप देखने को मिलती है। इसमें नरम चिकन को हल्के हरे रंग के, तीखे और मसालेदार कैफ़्रियल मसाला पेस्ट में मैरीनेट किया जाता है और फिर पैन में धीरे-धीरे अच्छे से भुना जाता है।
डायबिटीज फ्रेंडली गोवा चिकन कैफ़्रियल के साथ स्वास्थ्य और स्वाद का बेहतरीन मेल तैयार करें –
चिकन कैफ़्रियल रेसिपी अपने मसालेदार और लाजवाब स्वाद के लिए मशहूर है, इसलिए अपने पसंद के मसाले के अनुसार हरी मिर्च की मात्रा को इस में शामिल करें। इस रेसिपी को आप डायबिटीज में भी खा सकते हैं क्योंकि इस में फाइबर की मात्रा ज्यादा और कैलोरी की मात्रा कम होती है। नीचे इसे बनाने की विधि दी गयी है-
- तैयारी का समय – 1 घंटा 20 मिनट
- पकाने का समय – 40 मिनट
- परोसने के लिए – 12 भाग
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सामग्री
- चिकन 1 किलो
- सरसों का तेल 30 मि.ली
- काली मिर्च 5 ग्राम
- लौंग 5 ग्राम
- काली इलायची 3 ग्राम
- स्टार ऐनीज़ 2 ग्राम
- प्याज 300 ग्राम
- टमाटर 100 ग्राम
- अदरक 10 ग्राम
- लहसुन 10 ग्राम
- स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर
- धनिया पाउडर 5 ग्राम
- हल्दी पाउडर 5 ग्राम
- हरी धनिया पत्ती 30 ग्राम
- हरी मिर्च 5 ग्राम
- नमक स्वाद अनुसार
बनाने की विधि –
- चिकन में बराबर और हल्के कट लगाएं।
- मिक्सी के जार में धनिया पत्ती, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, जीरा, काली मिर्च, दालचीनी की छड़ें, सिरका और सौंफ़ के बीज डालें, इन सामग्री को पीसकर एक मुलायम और थोड़ा गाढ़ा पेस्ट बना लें।
- पेस्ट तैयार हो जाने पर इस में नमक, हल्दी और नींबू का रस मिलाएं।
- चिकन को मसाले के साथ मैरीनेट करें और 1 घंटे के लिए अलग रख दें।
- एक भारी तले वाले पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें।
- मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें (पैन को ज्यादा न भरें) और इसे हर तरफ 7-8 मिनट तक या अच्छे से पकने तक भुने।
- आखिर में कुछ प्याज़ और नीबू के टुकड़े से सजाएँ।
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ध्यान दे-
नियमित आधार पर स्मार्टफोन से जुड़े ग्लूकोमीटर का उपयोग करके अपने ब्लड शुगर लेवल की निगरानी करना महत्वपूर्ण है। अगर आपको इस बारे में संदेह है कि आपको किसी खास चीज़ का सेवन करना चाहिए या नहीं, तो आपको इसका सेवन करने से पहले और बाद में तुरंत शुगर की जांच करानी चाहिए। डायबिटीज होने के नाते, आप यह सुनिश्चित करके अपने पसंदीदा खाने का आनंद ले सकते हैं लेकिन साथ ही आपको खाने की मात्रा का ध्यान रखना होगा। ज़्यादा खाने से आपका ब्लड शुगर लेवल बढ़ सकता है। अपने डॉक्टर से इस बात पर चर्चा करना महत्वपूर्ण है कि खाने की कोई भी चीज़ आपके ब्लड शुगर लेवल को कैसे प्रभावित कर सकती है। अगर आपको इस बारे में कोई संदेह है कि आप अपने डायबिटीज के खान-पान में क्या शामिल कर सकते हैं, तो आपको हमेशा अपने डॉक्टर या हेल्थ कोच से बात करनी चाहिए।
