आर्गन तेल को बालों और त्वचा के उत्पादों में इस्तेमाल किए जाने वाले पदार्थ के रूप में जाना जाता है, लेकिन इसका इस्तेमाल कॉस्मेटिक्स के क्षेत्र से परे भी किया जाता है। आर्गन ऑयल में मीठा, अखरोट जैसा स्वाद होता है जो कई तरह के खाद्य पदार्थों के लिए एकदम सही है। इसे दुनिया के सबसे दुर्लभ पाक तेलों में से एक के रूप में भी जाना जाता है। आर्गन तेल के फायदे विस्तार से जानने के लिए इस ब्लॉग को अंत तक पढ़ें।
आर्गन तेल क्या है?
यह तेल आर्गन वृक्ष से आता है, जो मोरक्को का मूल निवासी है। फल को छीलकर बीज को सुखाया जाता है, भूना जाता है और तेल निकालने के लिए दबाया जाता है। अंतिम परिणाम एक चिकना, स्वादिष्ट तेल है जो अपने स्वाद और स्वास्थ्य लाभों के लिए दुनिया भर में लोकप्रिय हो गया है। आर्गन तेल के फायदे के बारे में इस ब्लॉग में विस्तार से बताया गया है।
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आर्गन तेल के फायदे
आर्गन तेल में मौजूद वसा और एंटीऑक्सीडेंट आपके शरीर को स्वस्थ रहने में मदद कर सकते हैं। विटामिन ई की उच्च सांद्रता का मतलब है कि यह प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में प्रभावी है । यह आपके शरीर को आपकी आँखों और त्वचा को बनाए रखने और मरम्मत करने में भी मदद करता है। आर्गन तेल के फायदे में शामिल है:
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कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण
आर्गन तेल में मौजूद फैटी एसिड आपके “अच्छे” कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने और “खराब” कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकते हैं, जिससे हृदय रोग की संभावना कम हो सकती है।
कैंसर से लड़ने के लिए आर्गन तेल के फायदे
कुछ प्रारंभिक अध्ययनों से पता चलता है कि आर्गन तेल के यौगिक कैंसर की वृद्धि को धीमा कर सकते हैं और अधिक कैंसर कोशिकाओं को मार सकते हैं।
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बुढ़ापा विरोधी
अपनी त्वचा पर आर्गन तेल लगाने से त्वचा के स्वास्थ्य और लचीलेपन को बनाए रखने में मदद मिल सकती है। इससे त्वचा पर झुर्रियाँ या झुर्रियाँ कम पड़ती हैं , जिससे उम्र बढ़ने के सामान्य लक्षण दूर रहते हैं।
घाव भरने के लिए आर्गन तेल के फायदे
वही गुण जो आर्गन ऑयल को त्वचा को जवां बनाए रखने में सहायक बनाते हैं, वे घावों को भरने में भी मदद कर सकते हैं। आर्गन ऑयल में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं। एक शुरुआती अध्ययन से पता चला है कि जब आप नियमित रूप से आर्गन ऑयल लगाते हैं तो जलन जल्दी ठीक होती है, लेकिन वैज्ञानिकों को अभी भी मानव परीक्षण करने की आवश्यकता है।
खिंचाव के निशान ठीक करने के लिए आर्गन तेल के फायदे
कुछ शोध से पता चलता है कि आर्गन तेल आपकी त्वचा की लोच में सुधार कर सकता है, चाहे आप इसे अपनी त्वचा पर लगाएं या इसका सेवन करें।
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क्या आर्गन तेल आपके बालों के लिए अच्छा है?
कई अध्ययनों में बालों की सुरक्षा सहित संभावित लाभ सुझाए गए हैं। एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि आर्गन अर्क, जिसमें आर्गन तेल होता है, आपके शरीर में सूजन और अन्य हानिकारक प्रतिक्रियाओं को रोकते हुए बालों के रोम में कोशिका वृद्धि को बढ़ा सकता है।
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आर्गन तेल पोषण
एक चम्मच पाककला संबंधी आर्गन तेल में निम्नलिखित तत्व होते हैं:
- कैलोरी: 72
- प्रोटीन : 1 ग्राम से कम
- वसा : 8 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट : 1 ग्राम से कम
- फाइबर : 1 ग्राम से कम
- चीनी: 1 ग्राम से कम
आर्गन तेल पॉलीफेनोल्स से भरा होता है, जिसे फ्लेवोनोइड्स के नाम से भी जाना जाता है। ये यौगिक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं और तेल को उसका अनूठा स्वाद देने में मदद करते हैं। आर्गन तेल में भी प्रचुर मात्रा में तत्व होते हैं:
- विटामिन ई
- ओमेगा फैटी एसिड
- मेलाटोनिन
अध्ययनों से पता चला है कि आर्गन तेल का सेवन “खराब” एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने और दीर्घकालिक हृदय स्वास्थ्य में सुधार से जुड़ा हुआ है।
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आर्गन तेल कैसे तैयार करें
आर्गन तेल को खाया जा सकता है या इसका प्रयोग भी किया जा सकता है, इसलिए यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आप सही प्रकार का तेल प्रयोग कर रहे हैं। खाद्य-ग्रेड आर्गन तेल, जिसे वर्जिन आर्गन तेल या पाक आर्गन तेल के रूप में भी जाना जाता है, स्वास्थ्य खाद्य भंडार, मोरक्कन किराना स्टोर या ऑनलाइन पाया जा सकता है। यह तेल खाने के लिए सुरक्षित होने की गारंटी है, उन तेलों के विपरीत जिन्हें बालों या त्वचा पर इस्तेमाल किया जाना चाहिए।
मोरक्को में, आर्गन तेल का उपयोग डिपिंग ऑयल के रूप में या अन्य खाद्य पदार्थों पर छिड़कने के लिए किया जाता है। इसका उपयोग अन्य खाद्य पदार्थों को पकाने के लिए तेल के रूप में नहीं किया जाता है, क्योंकि आर्गन तेल आसानी से जल जाता है। इसे मुख्य रूप से ठंडा खाया जाता है या खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में गर्म खाद्य पदार्थों में मिलाया जाता है।
यहां कुछ तरीके दिए गए हैं जिनसे आप आर्गन तेल को अपने दैनिक आहार में शामिल कर सकते हैं:
- अमलू (अमलोउ) बनाएं, जो भुने हुए बादाम, शहद और आर्गन तेल से बना एक मोरक्कन डिप है।
- तेल से सलाद ड्रेसिंग बनाएं।
- हम्मस में आर्गन तेल शामिल करें।
- इसे ग्रिल्ड मछली के ऊपर डालें।
- ब्रेड पर आर्गन तेल फैलाएं।
- इसे चावल या कूसकूस में मिलाएं।
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उम्मीद है, इस ब्लॉग की मदद से आपको आर्गन तेल के फायदे जानने को मिले होंगे। डायबिटीज में क्या खाएं और क्या नहीं इसके बारे में जानने के लिए और डायबिटीज फ़ूड और रेसिपीज पढ़ने के लिए BeatO के साथ बने रहिये।
डॉ. नवनीत अग्रवाल डायबिटीज और मोटापे में 25 वर्षों से अधिक के अनुभव के साथ एक सम्मानीय डायबिटीज विशेषज्ञ हैं। BeatO की मदद से आप घर बैठे डॉ. नवनीत अग्रवाल से परामर्श प्राप्त कर सकते हैं।
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