सब्जी में डलने वाली हल्दी के हैं हजारों फायदे

हल्दी एक प्रकार का मसाला है जो भोजन में रंग, स्वाद और पोषण जोड़ने के लिए डाला जाता है। अदरक के जैसी दिखने वाली हल्दी एक मूल एशियाई पौधे की जड़ से आता है और सैकड़ों वर्षों से खाना पकाने में इसका उपयोग किया जाता आ रहा है। भारत में इसका उपयोग आयुर्वेद में दवाई के रूप में भी किया जाता है। हल्दी के फायदे जानने के लिए आपको इस ब्लॉग को अंत तक पढ़ें।

हल्दी और करक्यूमिन क्या हैं?

आयुर्वेद के अनुसार हल्दी एक प्रकार की औषधि है, इसका रंग पीला होता है। भारत में इसका उपयोग मसाले और औषधीय जड़ी-बूटी दोनों के रूप में हजारों वर्षों से किया जाता आ रहा है। हल्दी में कई प्रकार के औषधीय गुणों वाले यौगिक हैं, इन यौगिकों को करक्यूमिनोइड्स कहा जाता है। हल्दी के फायदे बहुत से हैं, जिनके बारे में आप इस ब्लॉग में जानेंगे।

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हल्दी के फायदे

हल्दी के फायदे में उसे औषधीय गुण भी शामिल है, जिनके बारे में नीचे विस्तार से दिया गया है:

हल्दी में औषधीय गुणों वाले बायोएक्टिव यौगिक मौजूद होते हैं

हल्दी में कई प्रकार के औषधीय गुण मौजूद होते हैं। हल्दी में करक्यूमिन पाया जाता है, जो आपके रक्तप्रवाह में ख़राब रूप से अवशोषित होता है। करक्यूमिन के पूर्ण प्रभाव का अनुभव करने के लिए, इसके जैव उपलब्धता विश्वसनीय स्रोत(वह दर जिस पर आपका शरीर किसी पदार्थ को अवशोषित करता है) में सुधार की आवश्यकता है। हल्दी का सेवन काली मिर्च के साथ करने से मदद मिलती है, जिसमें पिपेरिन होता है। पिपेरिन एक प्राकृतिक पदार्थ है जो करक्यूमिन के अवशोषण को बढ़ाता है। करक्यूमिन वसा में घुलनशील भी है, जिसका अर्थ है कि यह टूट जाता है और वसा या तेल में घुल जाता है। इसीलिए उच्च वसा वाले भोजन के साथ करक्यूमिन की खुराक लेना एक अच्छा विचार हो सकता है।

हल्दी एक प्राकृतिक सूजन रोधी यौगिक है

करक्यूमिन एक बायोएक्टिव पदार्थ है, जो सूजन से लड़ने में मदद करता है। साथ ही यह कई स्वास्थ्य स्थितियों और बीमारियों से लड़ने में भूमिका निभाता है। इसीलिए जो कुछ भी पुरानी सूजन से लड़ने में मदद कर सकता है वह इन स्थितियों को रोकने और इलाज में मदद करने में संभावित रूप से महत्वपूर्ण है।

हल्दी शरीर की एंटीऑक्सीडेंट क्षमता को बढ़ाती है

हल्दी में मुक्त कण, अयुग्मित इलेक्ट्रॉनों के साथ अत्यधिक प्रतिक्रियाशील अणु शामिल हैं। मुक्त कण महत्वपूर्ण कार्बनिक पदार्थों, जैसे फैटी एसिड, प्रोटीन या डीएनए के साथ प्रतिक्रिया करते हैं। करक्यूमिन एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, जो मुक्त कणों को निष्क्रिय कर सकता है, जिससे शरीर की एंटीऑक्सीडेंट क्षमता बढ़ती है।

हल्दी मस्तिष्क के न्यूरोट्रॉफिक कारक को बढ़ावा दे सकता है

करक्यूमिन मस्तिष्क में बीडीएनएफ के स्तर को बढ़ा सकता है। ऐसा करने से, यह मस्तिष्क की कई बीमारियों और मस्तिष्क की कार्यक्षमता को बढ़ा सकता है। यह याददाश्त और ध्यान को बेहतर बनाने में भी मदद कर सकता है।

हल्दी आपके हृदय रोग के खतरे को कम कर सकता है

एंडोथेलियल डिसफंक्शन एक हृदय रोग है, यह तब होता है जब आपका एंडोथेलियम ब्लड प्रेशर, रक्त के थक्के और कई अन्य कारकों को नियंत्रित करने में असमर्थ होता है। लेकिन कई अध्यनों से सामने आया है कि हल्दी इसके इलाज में मददगार है। हल्दी ब्लड प्रेशर, रक्त के थक्के और कई अन्य कारकों को नियंत्रित करने में मददगार होती है, जिससे आप हृदय रोग से बच सकते हैं।

हल्दी कैंसर को रोकने में मदद कर सकती है

कैंसर रोग में कोशिकाओं की मृत्यु होने लगती है, ट्यूमर में नई रक्त वाहिकाओं का विकास होने लगता है, कैंसर की जड़ें फैलने लग जाती हैं। लेकिन अध्ययन से पता चला है कि हल्दी कैंसर रोग के इलाज में मददगार है।

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हल्दी किन रोगों के लिए फायदेमंद है?

हल्दी के फायदे कई रोगों में हैं, कुछ शारीरिक स्थितियों के बारे में नीचे बताया गया है:

• सूजन
• आँख के रोग
• वात रोग
• हाइपरलिपिडेमिया (रक्त में कोलेस्ट्रॉल)
• चिंता
• मांसपेशियों में दर्द
• किडनी स्वास्थ्य

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हल्दी और औषधीय क्रिया

हल्दी के फायदे में उसका औषधीय गुण भी शामिल है, जिनके बारे में नीचे बताया गया है:

दर्द निवारक: हल्दी की खुराक इंडोमिथैसिन, एस्पिरिन, इबुप्रोफेन या एसिटामिनोफेन के प्रभाव को कम कर सकती है।

कीमोथेरेपी: यदि आप कीमोथेरेपी उपचार प्राप्त कर रहे हैं, तो हल्दी की खुराक लेने से पहले अपने डॉक्टर से बात करें, और यदि आप नीचे दिए गए कीमोथेरेपी सेशन ले रहे हैं तो हल्दी लेने से बचें:

• कैम्पटोथेसिन
• मेक्लोरेथामाइन
• डॉक्सोरूबिसिन
• साईक्लोफॉस्फोमाईड

खून को पतला करने वाली दवाएं : हल्दी या करक्यूमिन की खुराक से वारफारिन लेने वाले लोगों में रक्तस्राव का खतरा बढ़ सकता है।

प्रतिरक्षा दवाएं : टैक्रोलिमस नामक दवा लेने वाले लोग यदि अधिक मात्रा में करक्यूमिन का सेवन करते हैं तो उन्हें दुष्प्रभाव का अनुभव हो सकता है।

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