बरसात के दिनों में लंबी ड्राइव के साथ भुट्टा हाथ में हो तो कहना ही क्या। यह जितना स्वादिष्ट है, उतना ही स्वास्थ्यवर्धक भी हो सकता है। स्वीट कॉर्न अपने अनूठे स्वाद, मिठास और सुखद स्वाद के लिए लोकप्रिय है। यदि आप स्वास्थ्य के प्रति सचेत हैं, तो आपको यह जानकर खुशी होगी कि यह आपके सुपर आहार का हिस्सा है। आप इसका उपयोग सलाद, पिज्जा टॉपिंग, सब्जी आदि बनाने में कर सकते हैं। आज के इस ब्लॉग में हम आपको बताएँगे कि मक्का खाने के फायदे क्या-क्या हैं?
मक्का में मौजूद पोषक तत्व
मक्के में मौजूद पोषक तत्व और उनकी प्रतिशत मात्रा इस प्रकार है:
| पोषक तत्व | मात्रा |
| पानी | 76 |
| कार्बोहाइड्रेट | 18.7 |
| प्रोटीन | 3.27 |
| वसा | 1.35 |
| शर्करा | 6.26 |
| रेशा | 2 |
| पोटैशियम | 0.27 |
| सोडियम | 0.015 |
| मैगनीशियम | 0.037 |
| फ़ास्फ़रोस | 0.089 |
| कैल्शियम | 0.002 2 |
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मक्के में मौजूद गुण
मक्के में बहुत सारे बायोएक्टिव घटक होते हैं जिसके कारण इसमें निम्नलिखित गुण हो सकते हैं:
- यह एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य कर सकता है।
- यह ब्लड शुगर को बनाए रखने में मदद कर सकता है।
- यह शरीर में कार्बोहाइड्रेट, लिपिड और प्रोटीन मेटाबोलिज्म को विनियमित करने में मदद कर सकता है।
- यह स्वस्थ लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद कर सकता है।
- यह खून में अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने में मदद कर सकता है।
- यह दृष्टि की बेहतरी को बढ़ावा दे सकता है।
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मक्का खाने के फायदे
मक्के में मौजूद कई विटामिन और खनिजों के कारण मक्के आपके स्वास्थ्य को कई तरह से फायदा पहुंचा सकता है। मक्का खाने के फायदे के बारे में नीचे विस्तार से बताया गया है।
डायबिटीज नियंत्रण
मक्के में प्रतिरोधी स्टार्च होता है, जो टाइप 2 डायबिटीज वाले लोगों में ब्लड शुगर लेवल को कम करने में मदद कर सकता है। एक अध्ययन में, यह देखा गया कि प्रतिरोधी स्टार्च भोजन खाने के बाद ब्लड शुगर और इंसुलिन के स्तर में वृद्धि के लिए फायदेमंद हो सकता है। ऐसा इसलिए हो सकता है क्योंकि स्वीट कॉर्न धीरे-धीरे अवशोषित होता है, जिससे ब्लड शुगर स्थिर हो जाती है। इसलिए, डायबिटीज में ब्लड शुगर को नियंत्रित करना मक्का खाने के फायदे में से एक हो सकता है।
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पाचन तंत्र को स्वस्थ रखे
मक्के में प्रतिरोधी स्टार्च मौजूद होता है, जो फाइबर का एक रूप है जो आसानी से घुलता (या पचता) नहीं है। इस प्रकार, मक्का खाना फायदे हो सकते हैं क्योंकि यह खनिजों को अवशोषित करने में मदद करता है, प्रीबायोटिक के रूप में कार्य कर सकता है। मल को पतला करने और इसे आसानी से निकालने में सहायता कर सकता है। यह दस्त के लक्षणों को कम करने में भी सहायक हो सकता है। इसलिए पेट संबंधी समस्याओं के लिए स्वीट कॉर्न खाना फायदेमंद साबित हो सकता है।
मोटापे को कम करने में मदद करता है
अमेरिका में किए गए एक बड़े अध्ययन से पता चला है कि अधिक साबुत अनाज, विशेष रूप से मक्का फाइबर युक्त आहार अपनाने से इष्टतम वजन बनाए रखने में मदद मिल सकती है। इसके अलावा, यह देखा गया कि जब आहार में कार्बोहाइड्रेट को प्रतिरोधी स्टार्च से बदल दिया गया तो वसा का संचय कम हो गया। यह वजन कम करने में इसके फायदे का संकेत हो सकता है। इस प्रकार, यह कहा जा सकता है कि स्वीट कॉर्न वजन घटाने के लिए मूल्यवान हो सकता है।
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त्वचा के लिए फायदेमंद
कॉर्न स्टार्च को त्वचा पर लगाया जाता है ताकि यह चकत्ते और त्वचा की जलन को शांत कर सके। इसका उपयोग बाज़ार में मिलने वाले विभिन्न कॉस्मेटिक उत्पादों में भी किया जाता है। इसका उपयोग उन विषाक्त पदार्थों के प्रतिस्थापन के रूप में किया जा सकता है जो पेट्रोलियम उत्पादों में संभावित रूप से कैंसर का कारण बन सकते हैं। इसलिए, इसे त्वचा के लिए मक्का खाने के फायदे में से एक माना जा सकता है। आप त्वचा के लिए स्वीट कॉर्न का उपयोग इसका बारीक पेस्ट बनाकर, दही या शहद के साथ मिलाकर त्वचा के जलन वाले क्षेत्रों पर लगा सकते हैं। एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होने के कारण, स्वीट कॉर्न उम्र बढ़ने को रोकने और त्वचा की युवा चमक को बनाए रखने में मदद कर सकता है।
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एनीमिया के लिए फायदेमंद
मक्का आयरन का एक अच्छा प्राकृतिक स्रोत है जो रक्त कोशिकाओं के निर्माण में मदद कर सकता है। इस प्रकार, यह एनीमिया को प्रबंधित करने में मदद कर सकता है। इसमें फोलिक एसिड और नियासिन भी होते हैं, जो रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए महत्वपूर्ण हैं। इसके अलावा, फोलिक एसिड और विटामिन बी12 विटामिन की कमी से उत्पन्न एनीमिया के विकास को रोक सकते हैं। कुल मिलाकर, मक्का एनीमिया के प्रबंधन में फायदेमंद हो सकता है।
मक्का खाने के अन्य फायदे
मक्का खाना हमारे स्वास्थ्य को निम्नलिखित तरीकों से भी लाभ पहुंचा सकता है:
- मक्का अल्जाइमर रोग जैसे न्यूरॉन्स की क्षति के कारण होने वाली बीमारियों से निपटने में फायदेमंद हो सकता है।
- इसमें बीटा कैरोटीनॉयड होता है, जो विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है और आंखों की रोशनी के लिए अच्छा होता है। यह आंख की अपक्षयी बीमारियों को भी रोक सकता है।
- इसमें कैंसर से निपटने की क्षमता हो सकती है।
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मक्के का उपयोग कैसे करें ?
मक्का एक सब्जी है और इसे कई तरह से खाया जा सकता है।
- कई लोग इसे कोयले पर भूनकर खाते हैं, उबालकर खाते हैं।
- कुछ लोग इसे कच्चा भी खाते हैं।
- मक्के का उपयोग सब्जी के रूप में, जैम, विशेष सूप, क्रीम, पेस्ट, मिठाई, सिरप, पिज्जा और सलाद में किया जा सकता है।
आप इसे अपनी पसंद के अनुसार किसी भी तरह से खा सकते हैं। हालाँकि, किसी भी चीज़ का अधिक मात्रा में सेवन हानिकारक हो सकता है, इसलिए इस बात का ध्यान रखें कि मक्का कितनी मात्रा में लेना चाहिए।
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उम्मीद है आपको इस ब्लॉग से मक्का खाने के फायदे के बारे में जानकारी मिल गई होगी। स्वास्थ्य से जुड़ी ऐसी ही महत्पूर्ण जानकारी और एक सही डायबिटीज मैनेजमेंट के बारे में जानने के लिए BeatO के साथ बने रहिये।
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